Pepermint, hibrid vodene i kudrave nane, je višegodišnja biljka iz porodice usnatica. Esencijalno ulje dobija se iz svih nadzemnih delova biljke. Kada je menta spremna za berbu, seče se do zemlje, a zatim ostavlja u polju nekoliko dana da se osuši. Potom se usitnjava i priprema za destilaciju. Nešto malo manje od pola kilograma listova peperminta daje jednu bočicu esencijalnog ulja od 15ml. Tokom jeseni, materijal koji je ostao od destilacije koristi se kao malč.