Biljka jasmina ima tamnozeleno lišće i nežne bele cvetove. Da bi se obezbedila najkvalitetnija aromatična hemijska jedinjenja, potrebno je ubrati cvetove i ekstrahovati ulje čim se cvetovi otvore. Cvetovi jasmina cvetaju rano ujutru pre izlaska sunca. Pažljivo se ručno beru pre zore (obično oko 2:30 ujutro), šest meseci nakon sadnje. Berači – od kojih su većina žene – svaki dan dobijaju određeni broj biljaka za branje. Sezona berbe počinje u junu i može trajati nekoliko meseci. Cvetovi jasmina previše su delikatni za destilaciju vodenom parom. Umesto toga, za dobijanje apsoluta koristi se metoda ekstrakcije rastvaračem. Apsolut zahteva da se vosak i parafin odvoje od isparljivog aromatičnog jedinjenja, kako bi konačni proizvod bio jači.