Pepermint, hibrid vodene i kudrave nane, je višegodišnja biljka iz porodice usnatica. Esencijalno ulje dobija se iz svih nadzemnih delova biljke. Kada je menta spremna za berbu, seče se do zemlje, a zatim ostavlja u polju nekoliko dana da se osuši. Potom se usitnjava i priprema za destilaciju. Nešto malo manje od pola kilograma listova peperminta daje jednu bočicu esencijalnog ulja od 15 ml. Tokom jeseni, materijal koji je ostao od destilacije koristi se kao malč.