Za aromatizovanje hrane potrebno je mnogo manje esencijalnog ulja nego suvih začina ili drugih aroma. Pošto su esencijalna ulja tako moćna, čak i najmanja količina može ozbiljno doprineti aromi vašeg jela. Kada koristite ulje ruzmarina u kuhinji, najbolje je da ga dozirate pomoću čačkalice – uronite vrh čiste čačkalice u bočicu sa esencijalnim uljem i promešajte čačkalicom hranu koju želite da začinite. Nakon toga, probajte kakvog je ukusa hrana, da biste znali da li da dodate još ulja ili ne.